เอ็นซัยม์คือสารชีวเคมีที่ร่างกายสร้างขึ้นเพื่อเปลี่ยนโครงสร้างของอีกสารหนึ่งให้เล็กลง ปรับความเป็นกรด-ด่าง ปรับสภาพแวดล้อมเพื่อนำสารที่ถูกย่อยแล้วไปใช้ประโยชน์ในร่างกายต่อไป
เช่นน้ำย่อย (น้ำดี) เป็นเอ็นซัยม์ที่ผลิตจากตับเพื่อใช้ย่อยอาหารในลำไส้เล็กให้มีอนุภาคเล็กลงจนสามารถผ่านผนังลำไส้เข้าสู่ตับและเข้าสู่กระแสเลือดเพื่อใช้เป็นอาหารให้กับร่างกายในระดับโมเลกุลได้ต่อไป
น้ำลายก็จัดเป็นเอ็นซัยม์ด้วยเช่นกัน ใช้เปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลได้เลยภายในช่องปาก ดังนั้นเมื่อเคี้ยวข้าวสวยจะมีรสหวานเพราะข้าวถูกย่อยเป็นน้ำตาลทันทีนั่นเอง
เอ็นซัยม์อาจเกิดจากเชื้อจุลินทรีย์ก็ได้เช่นแบคทีเรียบางชนิดผลิตเอ็นซัยม์ที่เป็นประโยชน์ เช่น แล็คโตบาซิลลัส ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มยาคูจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหารให้ดีขึ้น และแบคทีเรียบางชนิดก็ให้โทษต่อร่างกาย เช่น ซัลโมเนลล่า ทำให้เกิดอาการท้องเสีย เป็นต้น
ตับทำหน้าที่สร้างเอ็นซัยม์มากมายให้กับร่างกายโดยไม่จำเป็นต้องรับจากแหล่งภายนอก นอกจากนั้นการปฏิบัติตนแบบองค์รวม อันประกอบด้วย
1. มีโภชนาการที่ดี
2. ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
3. พักผ่อนอย่างถูกต้อง-เพียงพอ และ
4. รักษาสุขภาพจิตให้ผ่อนคลายและไม่เครียด
ถือเป็นการปฏิบัติแบบองค์รวมที่ทำให้ร่างกายผลิตเอ็นซัยม์ต่างๆอย่างเหมาะสมให้กับร่างกายเพื่อกามีสุขภาพดีครับ...ขอขอบคุณ